Ubrousek je specializovaná čtvercová látka používaná na banketech a formálních večeřích, která pomáhá hostům udržovat čistotu při stolování.
Ubrousky jsou k dispozici v různých materiálech, včetně čisté bavlny, směsí bavlny-lnu, syntetických vláken, látek Visa a papíru. Ubrousky z čisté bavlny a-lněné směsi nabízejí silnou savost, příjemný hmatový pocit a bohaté barvy; jsou však náchylné k blednutí a postrádají křupavost, vyžadují škrobení po každém praní a mají průměrnou životnost 4 až 6 měsíců. Ubrousky ze syntetických vláken jsou pevné, odolné a mají průměrnou cenu, i když skvrny na nich může být obtížné odstranit. Látkové ubrousky Visa se vyznačují živými, sytými barvami, udržují si ostrý tvar, snadno se perou, odolávají vyblednutí a jsou vysoce odolné; mají však špatnou savost a vyšší cenu s průměrnou životností 2 až 3 roky. Papírové ubrousky jsou jednorázové a{10}}levné; obvykle se používají v zařízeních rychlého{11}}občerstvení a jídelnách pro velké skupiny.
Na základě jejich vizuálního vzhledu lze záhyby ubrousků rozdělit na zvířecí tvary, rostlinné tvary a další různé formy. V závislosti na technice skládání a konkrétním jídelním náčiní použitém pro umístění se dále dělí na záhyby na šálky, talířové záhyby nebo kroužkové záhyby. Záhyby pohárů mají silnou trojrozměrnou kvalitu a realistický vzhled, díky čemuž jsou běžnou volbou pro stoly v čínském- stylu; riskují však kontaminaci skleněného nádobí a nejsou vhodné pro skládání a skladování předem. Záhyby talířů využívají hygienickou a jednoduchou techniku; lze je předem složit-usnadnit tak skladování-a po otevření leží naplocho, což představuje čistý, elegantní a praktický vzhled, který je široce používán v čínských i západních restauracích. Prstencové záhyby jsou tradiční, jednoduché a elegantní a obvykle se používají při formálních banketových stolech. Mezi základní techniky skládání ubrousků patří rýhování, plisování, rolování, tahání a obracení, svírání a navlékání [3].
